Primitivo di Manduria: de trots van Apulië

Imperio Primitivo di Manduria is een zware, volle rode wijn, met alle karakteristieken van de warme groeiomstandigheden in de regio Apulië in Zuid-Italië. De kwaliteit van Primitivo-wijn wordt in Italië al eeuwen erkend. Het werd ooit voornamelijk gebruikt voor blending door meer commercieel succesvolle wijnmakerijen in Noord-Italië. Ze vertrouwden erop om hun wijnen diepte te geven. Maar de laatste jaren wint de Imperio Primitivo di Manduria aan populariteit  vooral in Nederland.

Vinificatie van de Primitivo di Manduria

Eerst worden de druiven ontsteelt en gemalen. Daarna volgt de maceratie en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 22-26 ° C gedurende 10-15 dagen. Daaropvolgende een zachte persing.
De verfijning vindt plaats in Franse eikenhouten vaten van 5-10 hl gedurende 8/12 maanden. Daarna rust de wijn nog 6 maanden in de fles.

De kleur van de Primitivo is intens rood met granaatreflecties. De geur is complex van rijp rood fruit, kruiden, lichte cacao-tonen en een balsamico-ader.
De smaak is vol en krachtig. Heeft een goede persistentie in perfecte harmonie tussen tonen van gedroogd fruit en zachte tannine met een geroosterde afdronk.

Feudo Croce

De familie Tinazzi kocht het landgoed Feudo Croce in 2001. In de loop der jaren werd veel geïnvesteerd in het aanplanten van nieuwe wijngaarden. Ook het irrigatiesysteem werd gemoderniseerd. Het resultaat is is een landgoed die leven geeft aan beroemde wijnen zoals Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera en Malvasia Bianca.