Aceto Balsamico Platinum: waardevoller dan goud!

Aceto Balsamico Platino Marchi heeft een  ronde en structureel complexe smaak en zeer aanhoudende tannines. Het heeft een intense en briljante zwarte kleur en een sterke, delicate en beslist aangename geur.
Het is een onmisbaar ingrediënt in de keuken, juist omdat het zich ook perfect leent voor het maken van meer verfijnde en complexe recepten. De aanhoudende aroma’s en sterke smaken van de Aceto Balsamico Platino Marchi komen voort uit langdurige veroudering in eikenhouten vaten.  Zo ontstaat een continue cirkel van aroma’s die deze balsamicoazijn versterkt met buitengewone eigenschappen.
Verkrijgbaar in de elegante kubusfles van 250 ml met schenktuit.

Acetaia Marchi

Acetaia Marchi is het resultaat van een grote familiepassie voor de productie van balsamicoazijn uit Modena. Geboren in de vorige eeuw, in de buitenwijken van Modena, is onze Acetaia het resultaat van een traditie die is doorgegeven van vader op zoon. Onze Acetaia is gebaseerd op het gebruik van uitstekende grondstoffen en op ervaring en toewijding die in de loop van de tijd zijn geconsolideerd. Hierdoor kunnen we altijd een hoogwaardige balsamicoazijn aanbieden die elk gehemelte kan veroveren.

Geschiedenis van de Aceto Balsamico di Modena

Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana en Montuni zijn de druiven gebruikt voor de bereiding van de Balsamicoazijn. Al in de tijden van Julius Caesar werd de Balsamico gebruikt als een desinfecterend ‘medicijn’ van het spijsverteringsstelsel.
Met de komst van Alfonso I, hertog van Ferrara, in 1476 had de geschiedenis van de balsamicoazijn een beslissende impuls. De koninklijke familie, grote liefhebber van de Balsamicoazijn, regeerde in Modena en Reggio Emilia tot 1859.