Blasio: een topwijn uit Sardinië

Zijn kleur: robijnrood met granaatreflecties naarmate de veroudering vordert.
Zijn geur: intens en aanhoudend, etherisch, wijnachtig, met balsamico-tonen en hints van bessen.
Blasio Cannonau Riserva van Dolianova is een ronde, zwoele rode wijn. Hij is vol, sappig en smaakt naar kersen. De afdronk is persistent en schoon. Ideaal bij wild en geroosterd vlees.

Vinificatie van de Blasio

Ontstelen, maceratie gedurende ongeveer 10 dagen bij een temperatuur van 28°C. Na het rijpen ondergaat de wijn een malolactische gisting. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van gemiddelde capaciteit, waar hij minimaal 6 maanden rijpt. Na deze periode wordt de rijping van de Blasio Cannonau Riserva voltooid in tanks van verglaasd beton.

Verfijning en bewaren van de Blasio

Het is een wijn die het beste van zijn eigenschappen biedt vanaf drie jaar na de oogst en gemakkelijk een rijping van 8 tot 10 jaar verdraagt.

Cantine Dolianova

De Cantine Dolianova werd in 1949 opgericht. Toen voegde een ​​aantal wijnmakers zich samen in een coöperatie met als doel de vruchten van hun eigen inspanningen beter te benutten. Een paar jaar later later werden de eerste flessen Vermentino gebotteld. Vandaag de dag is Cantine Dolianova klaar om naar de toekomst te kijken. Zij maken daarbij nog steeds gebruik van de kracht en de kennis van 70 jaar geschiedenis. Dit alles in een gebied dat reeds 3.000 jaar een wijntraditie rijk is.