Aceto Balsamico Invecchiato Oro

Aceto Balsamico Invecchiato Oro is een van de meeste  prestigieuze producten in de collectie van Acetaia Marchi. Deze speciale gerijpte Balsamicoazijn van Modena IGP heeft een intens zwarte kleur die helder en briljant tegelijk is. Hij biedt een evenwichtige en harmonieuze smaak, intens en structureel complex, vergezeld van zeer belangrijke tanninetonen. Het is een product van de hoogste kwaliteit, prestigieus en ideaal voor speciale gelegenheden.
Acetaia Marchi beschikt over meerdere batterijen (houten vaten) voor de productie van balsamicoazijn van Modena I.G.P. en D.O.P. en de verschillende Condimenti.
Dit bedrijf biedt alleen en exclusief geselecteerde en gecertificeerde producten van uitstekende kwaliteit.

Acetaia Marchi

Acetaia Marchi is het resultaat van een grote familiepassie voor de productie van balsamicoazijn uit Modena. Geboren in de vorige eeuw, in de buitenwijken van Modena, is onze Acetaia het resultaat van een traditie die is doorgegeven van vader op zoon. Onze Acetaia is gebaseerd op het gebruik van uitstekende grondstoffen en op ervaring en toewijding die in de loop van de tijd zijn geconsolideerd. Hierdoor kunnen we altijd een hoogwaardige balsamicoazijn aanbieden die elk gehemelte kan veroveren.

Geschiedenis van de Aceto Balsamico di Modena

Voor de Balsamico gebruikt men druiven als Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni.
Balsamicoazijn van Modena werd al in het Gallische plattenland van Julius Caesar gevonden. Toen werd het gebruikt als een desinfecterend ‘medicijn’ van het spijsverteringsstelsel
Met de komst van Alfonso I, hertog van Ferrara, in 1476 had de geschiedenis van de balsamicoazijn een beslissende impuls. De hele koninklijke familie die tot 1859 in Modena en Reggio Emilia regeerde, vulde eeuwenlang herinneringen aan de balsamicoazijn van Modena.