Biologische Incastro Rosa: de Rosato van Torre Zambra

Biologische Incastro Rosa is de unieke rosé wijn die je kunt proeven in Abruzzo, pure expressie van deze regio en van zijn mensen. De Montepulciano-druiven waaruit het is gemaakt, worden strikt geselecteerd in de wijngaarden in Villamagna. De druiven worden in de eerste tien dagen van oktober geplukt en onmiddellijk gekoeld om hun organoleptische kenmerken te behouden. Daarna worden de druiven Sangiovese en Primitivo toegevoegd. Eenmaal in de kelder blijven ze een beperkte tijd met de schillen om vervolgens in stalen tanks te gaan. Na de stalen tanks gaat de rijping nog een maand door in fles.

Een prachtige abrikozenkleur

De bijzonder briljante abrikozenkleur is te danken aan de mix druiven, die royaal zijn intensiteit vrijgeeft door de schillen. Hoewel hij een zeer korte tijd met de most doorbrengt voordat deze verder fermenteert als witte wijn. Het zuivere neusprofiel onthult geuren van vers rood fruit, vooral kersen, met hints van aardbeien en pruimen. Deze Biologische Incastro Rosa is de perfecte match voor een verbazingwekkend brede selectie aan gerechten, van pizza tot pasta en gergilde groenten.

De Biologische teelt

De toenemende aandacht van de Familie De Cerchio voor het milieu heeft geleid tot de praktijk van biologische teelt in alle wijngaarden van het bedrijf.