Colle Maggio Montepulciano D’Abruzzo Torre Zambra: biologisch en duurzaam!

De  Colle Maggio Montepulciano d’Abruzzo springt in het oog met zijn ondoordringbare pikzwarte kleur. Het is een wijn die afkomstig is van een strenge selectie van druiven uit de Colle Maggio heuvels, in Villamagna, op een hoogte van ongeveer 200 meter boven de zeespiegel.

Hoe maak je de Colle Maggio?

De wijngaarden op het zuidoosten, de kalkhoudende kleigrond en de lage opbrengsten per hectare resulteert in een rode wijn van grote complexiteit: de Colle Maggio. De oogst vindt plaats in het eerste decennium van oktober. De maceratie gebeurd in stalen vaten met gecontroleerde temperatuur, die maximale extractie van de kleuren uit de schillen mogelijk maakt. De wijnen verfijnen vervolgens een jaar lang in cement en gedurende 15 maanden in Tonneau (20% in nieuwe hout en de resterende 80% in gebruikte vaten). Gedurende de volgende 4 maanden in de fles.

Typerend voor de Colle Maggio Montepulciano D’Abruzzo is biologisch een duurzaam. Zijn kleur is diep rood met robijnrode reflecties. De neus is intens, met hints van bessen en tabak. In de mond is het een complexe wijn, zacht en rond. Hij is goed uitgebalanceerd en aangenaam persistent. Op het einde komt chocolade terug met een vleugje bittere amandel, typisch voor de Colle Maggio. Dankzij de complexiteit is het de ideale combinatie voor rood vlees en wild; uitstekend met lamskoteletten in een pistachekorst.

Famiglia De Cerchio

Torre Zambra is een wijnmakerij opgericht in 1961 die deel uitmaakt van de eerste tien bedrijven opgericht in Abruzzo. Vader Riccardo De Cerchio heeft recent het bedrijf aan zijn zoon Federico overgedragen.