Le Solane: een bijzondere dessertwijn.

Le Solane Vin Santo is een heerlijke zoete wijn gemaakt van gedroogde Malvasia di Candia Aromatica. Deze zeldzame druif wordt voornamelijk verbouwd in de provincies Piacenza , Parma en Reggio Emilia.

De druivensoort Malvasia di Candia Aromatica presenteert een bijzonder rijke en complexe aromatische spectrum. De aroma’s zijn sinaasappel, ceder , citroen, fruitige tonen van perzik, abrikoos en bloemen. Daarom is deze Malvasia zeer geschikt voor het maken van mousserend en zoete wijnen.

Le Solane Colli Piacentini D.O.C. is lekker bij desserts met gedroogde fruit of marmelade. Maar ook lekker bij puur chocolade-desserts en bij gerijpte kazen.

Mossi, een lange geschiedenis.

De registratie van de 'Aziende Mossi' gaat terug tot 1558, zoals blijkt uit bewaarde documenten. In deze aktes lezen we dat Jo. Francesco Mossi, geboren in 1516, een gezin had met
vrouw en zes kinderen. Zijn huis gevestigd in 'Località Albareto' had vee en land inclusief wijngaarden.
Sindsdien zijn 14 generaties wijnmakers gevolgd. We hebben het over 500 jaar werk, waarin de Mossi-kelders een erfenis van dit gebied zijn geworden. Geworteld in de wijngaarden als de
meest hardnekkige van de wijnstokken.

De 15e Generatie

Silvia Mandini en Marco Profumo zijn de vijftiende generatie die naar Albareto is verhuisd om een ​​nieuw hoofdstuk in deze sage te schrijven. Getrouwd in het leven en in de wijngaarden, 
hebben zij het stokje van de wijnmakerij van Luigi Mossi overgenomen.  Zij hebben 500 jaar advies en geheimen verzameld en sinds 2014 zijn ze de ziel van het bedrijf.