Colle Maggio, de trots van Torre Zambra.

Colle Maggio Riserva: met minder druiven-opbrengst per hectare krijg je druiven met meer smaak.
Deze druiven worden handmatig geselecteerd en in kleine houten kisten bewaard tot half oktober. De macération carbonique vindt plaats in stalen vaten bij gecontroleerde temperatuur om de mooie diepe kleur uit de schil te halen.
De Montepulciano Colle Maggio Riserva blijft gedurende 20 maanden evolueren in Tonneau van 80% nieuw hout en 20% hout van tweede passage. Vervolgens 6 maanden in fles.
Je blijft gefascineerd door de intense en dieprode kleur van de Colle Maggio Riserva 2018. Aan de neus is deze wijn verfijnd, met hints van hout, rijp fruit, kruiden, koffie, tabak en cacao.
De smaak is diep en krachtig, met wijdverspreide en goed afgewerkte tannine.
Hij is rond en perfect in balans, zonder ooit agressief te zijn.
De verfijning in tonneau voegt een pittige toon toe en bevestigt de geuren die al worden waargenomen in het reukcontact.
Perfect in combinatie met kalfsfilet en knapperige pancetta.

Famiglia De Cerchio

Torre Zambra is een wijnmakerij opgericht in 1961 die deel uitmaakt van de eerste tien bedrijven opgericht in Abruzzo. Vader Riccardo De Cerchio heeft recent het bedrijf aan zijn zoon Federico overgedragen.