Pinot Bianco Trentino DOC

Pinot Bianco Trentino DOC  heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. Omdat de geur buitengewoon complex is, men ruikt de geur van fruit en bloemen zoals pruimen, bananen, ananas, maar ook die van jasmijn, acacia en meidoorn. De smaak is harmonieus en aangenaam zuur. Ideaal aperitief, past goed bij voorgerechten en lichte voorgerechten.
Het gaat heel goed met zoetwatervissen. Vinificatie:  witte vinificatie met korte koude maceratie van de geperste druiven. Gisting gedeeltelijk uitgevoerd in kleine eikenhouten vaten, gedeeltelijk in stalen containers en lang verblijf op de droesem. Aantal geproduceerde flessen: 10.000

Fondazione Edmund Mach

De Edmund Mach Foundation, voorheen het Istituto Agrario di San Michele all’Adige, is een agrarische instelling en wijnacademie in Trentino in het noordoosten van Italië. Opgericht in San Michele all’Adige in 1874, als een onderzoeksstation met als doel de landbouwpraktijken in Tirol te verbeteren. De Lombardo-Venetiaanse oenoloog Edmund Mach was de eerste directeur van de academie en, onder zijn leiding, ontwikkelde het instituut  een reputatie op het gebied van wijnbouw en oenologie.
Haar missie vandaag is om landbouwonderwijs, -opleiding en -advisering te bieden, en om onderzoek en experimenten uit te voeren. Het doel is de culturele en sociaal-economische groei in de landbouwsector te bevorderen en de bosbouw- en agro-alimentaire systemen te ontwikkelen. Men heeft bijzondere aandacht voor het milieu en de bescherming van het grondgebied van de regio Trentino. Er is ook een boerderij, gewijd aan de productie van druiven en appels, een wijnkelder en een distilleerderij.