Teroldego Rotaliano DOC: een klassieke wijn van Alto Adige

Teroldego Rotaliano DOC heeft een robijnrode kleur met violette reflecties en een  wijnachtig en fruitig boeket. De smaak is uiterst elegant met aangename tannine.
Vinificatie: traditionele rode vinificatie met 10 dagen maceratie bij een temperatuur van 25°C. Rijping gedurende 6 maanden in eikenhouten vaten.
Aantal geproduceerde flessen. 14.000
Uitstekend bij risotto ‘s, maar vooral bij rood vlees en oude kazen.

Fondazione Edmund Mach

De Edmund Mach Foundation, voorheen het Istituto Agrario di San Michele all’Adige, is een agrarische instelling en wijnacademie in Trentino in het noordoosten van Italië. Het werd opgericht in San Michele all’Adige in 1874, als een agrarische school en een onderzoeksstation met als doel de landbouwpraktijken in Tirol te verbeteren. De Lombardo-Venetiaanse oenoloog Edmund Mach was de eerste directeur van de academie en, onder zijn leiding, ontwikkelde het instituut  een reputatie op het gebied van wijnbouw en oenologie.
Haar missie vandaag is om landbouwonderwijs, -opleiding en -advisering te bieden, en om onderzoek en experimenten uit te voeren. Het doel is “de culturele en sociaal-economische groei in de landbouwsector te bevorderen en de bosbouw- en agro-alimentaire systemen te ontwikkelen. Men heeft bijzondere aandacht voor het milieu en de bescherming van het grondgebied van de regio Trentino. Er is ook een boerderij, gewijd aan de productie van druiven en appels, een wijnkelder en een distilleerderij.