Il Santo, dessertwijn van Pratesi

Vino Santo Vecchia Folonica ook in praktische half flesje! Heeft een amber kleur en een  harmonieuze zoete smaak. Uitstekend geschikt voor desserts, vooral met  de typisch Toscaans droog gebakjes (cantuccini).

De geschiedenis van Vin Santo

Deze wijn geboren in Toscane en Umbrië, heeft een legendarische oorsprong. De eerste citaten over deze dessertwijn dateren uit het begin van het christendom.  Toen wilde men deze ​​zuivere wijn aan duiden, die bijzonder geschikt zou zijn tijdens het ritueel van de mis.

Een tweede verklaring verwijst naar de productiecyclus van de Vin Santo. Deze zou ontstaan zijn naar aanleiding van de belangrijkste religieuze feesten van de christelijke liturgische kalender. Sommige wijnboeren zouden het persen van de druiven starten voor Allerheiligen, anderen voor Kerstmis en anderen voor Pasen.

Sommige wijnboeren geven de voorkeur aan het bottelen van de Vin Santo in de maand november, anderen weer in april. Hoe dan ook, de druiven (meestal Trebbiano Toscano en Malvasia) worden eerst gedroogd, daarna geperst en vervolgens wordt de most overgebracht naar houten vaten van verschillende afmetingen. Het resultaat is hoe dan ook een lekkere zoete wijn die wereldwijd bekend is geworden.

Vino Santo Vecchia Folonica is zeker een van de betere Vino Santo  van Toscane.