De familie van Gianni Calogiuri produceert sinds 1825 vincotto van lokaal geteelde Negroamaro- en Malvasia Nera-druiven in Puglia, een regio in Zuid-Italië. Probeer eens deze bijna tweehonderd jaar oud smaakmaker uit Italië!
€12,75
op voorraad
| Herkomst | 100% natuurlijk, geen conserveermiddelen, geen kleurstoffen, geen toegevoegde suikers |
|---|---|
| Inhoud | |
| Producent | |
| Regio | |
| Smaak | |
| Toepassing | voorgerechten, geroosterd vlees, groenten, fruitsalades en desserts, Yoghurt, fruit, amandelen, vanille-ijs, perziken, peren |
op voorraad
op voorraad
De Vincotto originale Calogiuri wordt verkregen uit twee verschillende druivensoorten: Negroamaro en Malvasia Nera. De druiven worden 30 dagen aan de wijnstok gedroogd en daarna op houten hekjes. De most wordt vervolgens gedurende 24 uur zachtjes gekookt tot hij is teruggebracht tot een vijfde van het oorspronkelijke volume. Het zo verkregen product, wordt samen met de ‘madre acetaia’ in kleine eikenhouten vaten gegoten en gedurende meer dan vier jaar in deze vaten gerijpt. Dit alles zorgt ervoor dat de smaak al zijn geuren kan ontwikkelen. Bovendien bevat Vincotto Originale, omdat het een natuurlijk product is, geen kleurstoffen of conserveermiddelen.
De originele Vincotto wordt geproduceerd in Lizzanello door de familie Calogiuri sinds 1825 volgens een traditioneel geheim gehouden recept. Dit recept stamt zeer waarschijnlijk uit de oude romeinen en grieken die toen al gedroogde druiven bewerkte. Dit product is nu verkrijgbaar dankzij de inzet en innovatie van Gianni Calogiuri, de nieuwste telg uit de Calogiuri-familie. De Vincotto wordt vaak vergeleken met de traditionele balsamico, maar de chef-koks zeggen dat de Vincotto veel veelzijdiger is.
Vincotto Originale is een veelzijdige kruiderij die smaken verbetert en versterkt. Vincotto wordt gebruikt op voorgerechten, geroosterd vlees, groenten, fruitsalades en desserts. Het kan ook worden gecombineerd met gerookt spek en aardappelsalade voor een lekkerdere smaak.
1 beoordeling voor Vincotto Originale Gianni Calogiuri
Renee (geverifieerde eigenaar) –
Een heerlijk bijzonder product om je salades te verrijken. Er zijn vast nog heel veel mogelijkheden maar die heb ik nog niet onderzocht.