Valpolicella Ripasso Ca’ de Rocchi DOP

Valpolicella Ripasso Monterè DOP is een fantastische rode wijn uit Valpolicella gebied, wijngaarden op 150-300 meter boven zeeniveau. Het wijngebied Valpolicella bevind zich in Veneto (Noord-Italië) tussen de stad Verona en het Gardameer. Een prachtig gebied waar ze al vele jaren weten hoe ze prachtige wijn moeten maken. In deze streek wordt de Valpolicella-wijn in vier verschillende varianten gemaakt; Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Amarone en Recioto della Valpolicella. De Valpolicella Ripasso Monterè is een DOP wijn (di origine protetta) dat betekent ‘van beschermde origine‘.
De kleur is diep en helder rood, de geur is van rood fruit, waarbij pruimen en zwarte kersen opvallen. Pittige hints en een lichte balsamico-ader. De smaak is krachtig, evenwichtige met zachte tannine en aanhoudend.
Deze heerlijke rode wijn smakt perfect met roodvlees en pittige gerijpte kazen.

Wat betekent Ripasso?

De Valpolicella Ripasso wordt ook ‘baby Amarone’ genoemd. De overblijfsels na het persen van de Amarone wijn, worden gebruikt om de Valpolicella toch een beetje Amarone-smaak te geven.  Deze techniek, waarbij de Valpolicella door de schillen van de Amarone wordt overgoten, is genaamd ‘Ripasso’ oftewel nog een keer.

De Wijnhuis Tinazzi

Het verhaal van Cantine Tinazzi begint dankzij de inzet en passie van Eugenio Tinazzi. Eind jaren zestig begint hij in Cavaion Veronese, aan de oevers van het Gardameer. Zoon Gian Andrea volgde heel snel zijn vader in het runnen van het bedrijf. Het resultaat was de verhoging van de productie en het verbreiding van de afzetmarkten. Tegenwoordig werken de kinderen van Gian Andrea, Francesca en Giorgio, samen met hun vader in het Bedrijf. Zij beheren samen wat een solide productiegroep is geworden in Lazise, ​​aan het Gardameer. Een snel uitbreidingsproces bracht het bedrijf ertoe zijn eigenschappen uit te breiden naar de gebieden Valpolicella en Puglia, een regio met een groot karakter en groeiend kwaliteit potentieel.