TRUFFEL, EEN KOSTBAAR NATUURPRODUCT.

Truffelproducten worden gemaakt met tartufo oftewel truffel. De prijs van deze zeer schaars ondergronds ‘paddenstoel’, kan oplopen tot 4000 euro per kilo (voor de witte truffel). In de keuken wordt truffel toegevoegd aan saus, pasta, rijst, olijfolie, honing, polenta, paddenstoelen, chocola, salami, kazen… Truffelproducten hebben iets speciaals, maar wat is de smaak van een truffel? Truffel is best complex. Het is ontzettend geurig en heeft zo'n aardse smaak. Als je het over een warm gerecht schaaft, komen al die geur- en smaakstoffen vrij.